本周日，中天娛樂台將專訪「麵包詩人」吳寶春，
公開他得獎的「酒釀桂圓麵包」及「米釀荔枝麵包」訣竅。
 
只要努力、只要有夢想，沒有不可能的事！
勇奪世界麵包大賽冠軍的吳寶春，曾餓到連中餐都吃不飽，
如今他的麵包訂單從三月一路排到九月。
在他成功榮耀的背後，
卻是足足用做了十幾年錯誤麵包的經歷而換來的！
 
本週日（5/30）中天娛樂39台，晚上九點「健康真正旺」節目，
主持人謝震武、張甄薇將揭露
「世界麵包大賽冠軍」吳寶春的冠軍麵包訣竅，
以及把他推向國際舞台的幕後推手，請您千萬別錯過！

熱情邀請大家踴躍收看，與健康的力量一起走!
和我們一起健康easy go！
擁有您的強力支持，將是我們製作節目的最大動力！
週日39(台)9(時)   健康真正旺！

     
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【日本の西川さん3位＝パン職人国際コンテスト－パリ】時事通信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100310-00000181-jij-int
世界一のパン職人を決める「マスター・ド・ラ・ブーランジュリー」第1回大会が6～10日、パリ郊外の見本市会場で開かれ、日本で修行を積んだ台湾の呉宝春さん（40）が優勝、日本代表で製パン会社「ドンク」（本社神戸市）の西川正見さん（40）＝京都市出身＝は3位に入った。2位はフランス代表だった。

『世界冠軍的寶座本來就在等著他！

寶春的成功，是因為它擁有異於常人的五力，集於一身:毅力、專注力、壓力、助力、阻力。

另外還有三顆心:學習的心、純真的心、感恩的心。

一個人能夠連續每天八至十個小時的練習，仔細想想，這種工作多少人承受得了?沒有過人的毅力，恐怕難以承擔。』

written by 鄭霖 導演

鄭 霖‧現為專職導演、導播
曾任中視、華視、台視等攝影、企劃、編劇、導演、導播，及傳播公司之工程部副理、節目部經理等職。
作品有：王芷蕾專輯導演、電影七步干戈主題曲、葉璦玲、龍飄飄等十多位男女歌手MTV‧新聞局宣導短片、公共電視 文化、藝術、音樂、醫學等節目‧台灣蘇鐵、穗花杉、蓮花、台灣獼猴、白鷺鷥、蟬生態紀錄片‧日立除濕機、鐘錶、鮮乳、打火機等廣告片‧創作藝術家系列及古典音樂系列影帶節目製作‧首創－心靈音樂影帶製作‧近年來，屢獲各公私機構(文化中心、社教館等) 「個人攝影展」之邀請展。

※感謝 鄭導演為紀錄最真實的畫面，在 寶春師傅準備「2010年世界麵包大師賽」前的一年半裡，幾乎是貼身相隨的陪著寶春師傅，紀錄著不只是麵包的畫面，還有聲音、溫度、感動與榮耀。

【台灣之光吳寶春：下一步挑戰電視冠軍】中廣新聞網
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100313/1/21z8o.html
吳寶春說，得到冠軍只是一個過程，他還會不斷學習，而接下來，他還想挑戰更具挑戰性的日本電視冠軍麵包比賽。

【吳寶春立志傳承 不斷擦亮台灣名字】中央社
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100313/5/21zc4.html
吳寶春今天表示，將傳承一身好手藝，讓台灣烘焙業的好表現不會只是曇花一現，「不斷擦亮台灣的名字」。

【拿金牌！吳寶春以台灣味麵包揚威國際】教育廣播電台
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100313/63/21zb5.html
吳寶春表示，他帶著台灣人拼鬥的精神出國比賽，即便背負龐大壓力、遍體鱗傷也要站起來往前走，未來他將繼續提升台灣的烘焙水準。

【世界麵包大師金牌吳寶春：帶著台灣拼戰精神參加比賽】中央廣播電台
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100313/58/21z74.html
法國第一屆世界麵包大師賽(Bakery Masters 2010)金牌得主吳寶春今天(13日)舉行返國記者會，分享一路走來的心路歷程。吳寶春表示，他是帶著台灣的拼戰精神前往法國參加比賽，拿到世界麵包大師金牌的獎盃，也替台灣烘焙業創造歷史，未來他將全力奉獻，提升台灣烘焙水準。

【麵包大師吳寶春 為國爭光（1）】中央社
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100313/5/21za6.html
吳寶春師傅獎牌、新書與冠軍麵包圖片

【吳寶春的秘密武器 荔枝乾有夠讚】華視
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100312/69/21xok.html
台灣麵包師傅吳寶春拿下法國世界盃麵包大賽冠軍，他自創的米釀荔香麵包征服評審味蕾，致勝關鍵就是台灣黑葉荔枝做出來的荔枝乾。

【吳寶春麵包工藝贏得世界級老師傅讚賞】中央社
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100311/5/21w1r.html
法國最佳工藝師（MOF）、老麵包師傅多爾飛對台灣麵包師傅吳寶春說，「你做出這樣的長棍麵包，台灣人都要到你麵包店排隊買了」。吳寶春在法國贏得世界級麵包大師賽首獎。

【台灣麵包詩人揚威國際　吳寶春用心做出全世界最好吃麵包】今日新聞
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100311/17/21w69.html
專注的量麵粉，精心調味、仔細和麵，每一個動作都投入感情，來自台灣屏東的麵包師傅吳寶春，在鄉村麵包、棍子麵包與各式各樣的法國麵包中，融入創意與實力，台灣國寶之一的蝴蝶，也飛上了法國麵包。

【人物報報／國中畢業帶50元北上…　麵包大師吳寶春拚第一】今日新聞
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100311/17/21w6a.html
吳寶春家裡貧窮地連吃飯都成問題，國中畢業後帶著50元北上學藝，開創人生一片天！

「那口感就是除了說外酥內軟以外，還有就是吃完之後麵包會回甘，回甘就是好像我們喝茶，喝完之後會有一種回甘的喉韻。」剛出爐的世界麵包冠軍吳寶春，說好的法國麵包要像好茶一樣回甘。

【台灣麵包之光！　吳寶春法國奪冠唱國歌】TVBS
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100311/8/21uh3.html
麵包冠軍吳寶春：「台灣加油！2010年我是帶著一種挑戰我夢想的決心，我實現了，我也擦亮『台灣』這2個字。」

【叫他第一名！麵包師傅吳寶春　勇奪世界麵包大師賽冠軍】NOWnews
http://www.nownews.com/2010/03/10/11494-2578520.htm
記者莊雨琳／台北報導
前往法國參加世界麵包大師賽（LES MASTERS DE LA BOULANGERIE）的麵包師傅吳寶春，台北時間10日晚間傳出奪得冠軍的好消息！
 
【台灣囝仔揚威 吳寶春世界麵包冠軍】中央社
http://www.cna.com.tw/ShowNews/WebNews_Detail.aspx?Type=FirstNews&ID=201003100037
（中央社記者陳舜協台北10日電）
台灣囝仔再次在世界發光。曾以紅酒桂圓麵包獲世界麵包大賽亞軍的麵包師傅吳寶春，今天以米釀荔香麵包勇奪首次舉辦的世界麵包大師個人賽冠軍，為台灣爭光。
 
【「米釀茘香麵包」吳寶春奪世界冠軍】TVBS
http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=ghost20100310222253&&dd=2010/3/10%20%E4%B8%8B%E5%8D%88%2010:27:15
電話那頭，聽得出寶春師傅的興奮，才剛剛奪下個人賽冠軍，吳寶春的手機道賀電話多到已經快沒電，而這麵包的迷人之處

【吳寶春台味麵包 世界稱王】中時電子報
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100311/4/21ttw.html
第一屆世界盃麵包大師賽中，再一次以家鄉食材─原住民小米酒、南投荔枝乾及有機玫瑰烘焙出「米釀荔香麵包」奪下冠軍，讓世界看到台灣的烘焙實力。

【日本の西川さん3位＝パン職人国際コンテスト－パリ】時事通信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100310-00000181-jij-int
世界一のパン職人を決める「マスター・ド・ラ・ブーランジュリー」第1回大会が6～10日、パリ郊外の見本市会場で開かれ、日本で修行を積んだ台湾の呉宝春さん（40）が優勝、日本代表で製パン会社「ドンク」（本社神戸市）の西川正見さん（40）＝京都市出身＝は3位に入った。2位はフランス代表だった。

烘培王吳寶春 !世界發亮 !再度為台灣爭光
榮獲法國世界盃麵包大師賽冠軍 (LES MASTERS DE LA BOULANGERIE)
做出連歐美人士都讚嘆不已的跨界麵包

經過2008年世界性比賽嶄露光芒後， 2010年他再度為台灣站上國際舞台，因為他知道這是他唯一能做的，就是透過烘培讓國際知道！法國能，日本能，台灣不只一樣能，更要讓世界品嚐台灣的創新文化與不屈的精神！

首屆法國世界盃麵包大師賽(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE)從2008年的世界盃麵包賽與2007年洲際盃樂斯福大賽挑選出菁英加上外卡資格，一共24人代表17個國家齊聚巴黎，分為Pain(麵包)、Viennoiserie(甜麵包，也就是包奶油的酥皮類)、Piece Artistique(裝飾麵包)三組，師父參加的是麵包組(8人)，只要能獲得優勝，就是麵包大師中的大師，真正的世界冠軍，所以，這次比賽就像是寶春師父烘培生涯中的聖戰一般，雖艱辛必竭盡心力，雖千萬人吾往矣。

格外艱鉅的大師賽上，選手得依主辦單位規定的麵包項目製作麵包。指定麵包包含：傳統法國魔杖25根、變化型法國魔杖40根、三明治土司、神祕箱數個（選手依抽籤決定自己所使用的酵母、麵粉種類等材料）。2種自創麵包各數個、國家特色麵包數個、小麵包150個（原本規定為數十個，臨時才更改為此數目）。總計8小時內至少要完成250個不同的麵包。還得按照主辦單位指定的數量展示於巴黎鐵塔造型的展示台上，最後評審再以味道、內部組織、視覺呈現、原創性等項進行品評，哦！對了…還有外觀，舉例來說就是像長棍類只許手工整型，並要根根達到大會要求的55公分長、250克重（誤差正負5）之類的。而這些麵包都得使用大會指定的T65麵粉製作，T65灰份質含量高吸水性又弱，相當考驗麵包製作者的功力。雖然操作不容易，但做出來的魔杖香氣驚人並帶有回甘的後韻，台灣過去並未引進這種粉，經過這次比賽後寶春師傅帶著哈肯舖團隊正式將這些好麵包呈現給台灣民眾。

這次比賽寶春師傅所抽到的簽次是8位中最後一位比賽，他帶著一份觀摩及挑戰的心情於法國時間3/9上午6點進場，並於3/10日上午11:45分公佈成績（台灣時間3/10 pm6:45）
結束法國之役！寶春師傅團隊也於台灣時間3/12日pm9:00抵達桃園國際機場，將此份榮耀與國人分享。

written by Ascend

二月初的周末在一個慢食餐會上接到朋友來電通知寶春師父轉戰台北練習。其實幾個月前就知道師父將會來台北做最後衝刺，興奮的是場地離我如此之近， 正好給了我一個餐餐吃麵包的理由。模擬賽場地大隱隱於市般的座落在一到週末便罕有人煙的園區之中，不是一個容易到達的場地，師父並未通知太多媒體，默默地開始為三月的大師賽熱身衝刺…
 
那頭幾天的練習就諸事不順。試機後又隔了一天的早晨，地頭蛇的我帶著當地有名的大排長龍的蛋餅給師父做早餐，我倆用完早飯又坐在門外稍享受了一下冬日的太陽後，師傅便蓄勢待發的準備跑全程，正當師父從冰箱拿出連夜準備的老麵時，豈料冰箱溫度彷若失控般前夜驟降至冰點，一桶桶的老麵全凍死殆盡，師傅的鬥志被澆了一盆冷水。見他當機立斷的先打給廠商回報故障的問題，隨後立即打給哈肯舖為他準備二份新的老麵，託我帶回，接著便更動操作的順序，從其他程序備起。
 
等我帶著老麵回去時，那天的頭二爐法國長棍已出爐，當場來探班的廠商、師父的學生們隨手拿起熱呼呼，還奏著小麥交響曲(剛出爐的長棍總會大作啪滋啪滋聲)的長棍當場折開啃咬了起來，清脆的聲響此起彼落，滿屋子遼繞著麵包的清香，口中留著滿口的甘甜，那將可能是我一生最難忘的景象。
 
那天稍有波折卻也總算是圓滿，而一整天沒啥進食的師父吃得急，隔天竟引發腸胃炎，也只能休息一日… 

陰鬱的年初二，師父從屏東回到只有過年期間才有安寧的台北，那時早有愈來愈多以前在師父身邊學習的烘焙新生代來探班，雖然大家四散各店卻都還有個心中共同的「春師仔」。幫著師父洗鋼盆、清理工作台、處理垃圾，出爐時拿著大烤盤從師父手中接過麵包，我好像也能想像他們共譜那段日子。我聽說春師仔在廚房很嚴格，幾個女徒弟可被罵慘了，但也許是那些嚴格的教導，他們才感念今日的茁壯。幾個小師父甚至也懷抱著將來能為國爭光的夢想…
 
 
隨著練習日漸流暢，師父終於克服練習初期一直在烤完會斷裂的特殊造型麵包，荔枝麵包也終於最後定版。這一年多一直跟拍師父的紀錄片導演也來探班紀錄著最後幾日的練習，最終的高潮是野上師父的造訪，他是師父的歐式麵包啟蒙老師之一，目光銳利的盯著師父操作的細節，給予麵團整型上的建議。
 
 
練習到了最終日，麵包終於全上了鐵塔模型，師父的帶著疲倦卻欣喜的笑容倚著鐵塔，我們大家都能看到了他離人生最大的夢想只有幾步之遙了…
 
 
我仍然記得有一天晚上師父感慨地談到大師賽成行有來自各界的幫助，不論是訓練過程、募款等等…一路走來很辛苦，以及台灣烘焙業的門戶之見。而他有個在我看來比大師賽更大的夢想，就是成立像日本一樣機制的烘焙協會，他希望未來台灣的烘焙業可以相互交流的更頻繁，選手也不用像他一樣辛苦的為募款、場地奔走。我想，那是站在台灣烘焙業重要時代浪頭上的寶春師父不得不做的事。
 
 
那段日子常有機會為寶春師父煮上一壺自家烘焙的新鮮咖啡，分享他奮力逐夢的過程。而在師父臨行前晚的飯局上我們好奇的問：「外界造勢做的這麼大，師父難道不害怕自己未能符合大家的期望嗎？」他笑笑地回答：「人生起起伏伏，總會有低潮…也沒什麼好在意的。」我想那是因為他知道還有更重要的使命等待去做吧！！

掌廚與掌櫃的

寶春師傅投入哈肯舖研發監製將近一年，讓喜愛麵包的老饕們品嚐到台灣在地好麵包，更讓舖主POLO與寶春師傅由相知到信任，寶春師傅也決定入主成為哈肯舖董事及兼任研發監製總監，讓兩人發揮各自好恩賜，扮演好掌廚與掌櫃。

在眾多寶春師傅粉絲的殷殷期盼，與哈肯舖忠實的客人的支持與鼓勵下，二人決定要擴建烘培廚房，培養更多優秀的烘培師傅，以及烘培出更多能滿足大家味蕾的麵包。

這二位中年男子都在麵粉中找到了生命的光芒，彼此扶攜，希望一同開創台灣烘培新紀元。