經過2008年世界性比賽展露光芒後，時常有人建議寶春師傅別再參賽了，因為大家會記憶他是永遠的勝利者，但他總是用那一貫靦腆的笑容説：「比賽是一時的，學習才是永續的」，「我最開心的是創作出成品後，那是世上獨一無二的欣喜。」
所以在2010年，他願意再度為台灣站上國際舞台，因為他知道這是他唯一能做的，就是將在地食材透過烘焙讓國際知道！法國能，日本能，台灣不只一樣能，更要讓世界品嚐台灣的創新文化與創意精神！
得獎紀錄
在原物料價格飛漲，烘焙業倒閉六百家的歹時機入市；從家人甚至連路人都說「You are crazy！」但他卻認為「就是現在！」正是這股超乎常人的堅信，逆勢開啟市場，一家小舖子就靠著周邊鄰里饕客們的口碑相傳，創造佳績！
在社會一窩瘋追隨外國名店下，polo堅信台灣人也可以經營出好店。哈肯舖每日近70種麵包上架，是市場上少見十幾小時不停爐的店，麵包像接力賽般不斷從廚房被端出、上架，研發團隊也持續創作新品。讓上麵包店不再只是「吃麵包」而變成「逛麵包店」，一種新「bakery shopping」的幸福感，正是polo圓夢的起點。